Rich Soup（リッチスープ）とは？誕生の背景とボーンブロスの魅力をご紹介

こんにちは！ボーンブロスのスープブランド「Rich Soup（リッチスープ）」を運営しているソンドです。
アメリカを筆頭に海外では人気のスープ「ボーンブロス」。骨を煮込んで作られる出汁スープには、旨味だけでなく、アミノ酸やコラーゲンなどの栄養も豊富に溶け込んでいます。
モデルやアスリート、セレブに愛飲されており、日本でも菜々緒さんやMEGUMIさんが美容やスタイル維持のため活用していると発信するなど、健康志向の高い人たちの間では知られているスープです。

そんなボーンブロスを日本でももっとたくさんの方に飲んでもらうべく開発した「Rich Soup」について、こちらの記事ではご紹介していきます。

目次

1. ボーンブロスとは？
   1. 魅力① 料理を美味しくする
   2. 魅力② 腸内環境を整える
   3. 魅力③ 美容への効果が高い
   4. 魅力④ 筋肉を回復・成長させる
   5. 魅力⑤ 睡眠の質を高める
2. Rich Soupとは？
   1. 特徴① 「骨」と「水」だけで作る濃厚で贅沢なスープ
   2. 特徴② 高タンパク・低カロリーで栄養が豊富
   3. 特徴③ 常温で長期保存できる便利な液状タイプの商品
3. Rich Soup誕生の背景
4. Rich Soupの商品一覧
5. Rich Soupを活用したレシピ集

ボーンブロスとは？

ではまず、「ボーンブロス」と呼ばれるスープがどういったものなのかご説明します。
ボーンブロスとは、牛や豚、鶏、魚などの骨を煮込んで作られるスープのことをいいます。
骨から出汁をとって料理に活用すると美味しくなることは知られていますが、実はコラーゲンやアミノ酸などの栄養も豊富に含まれています。
かつての食糧難の時代には、食材として使用できない骨を煮込んだスープは貴重な栄養源として重宝されていました。

そんなボーンブロスもアメリカをはじめ海外では多くの人が健康や美容のために日常生活の中で愛飲しており、モデルやアスリートにも飲まれているスープです。
日本でも今話題となってきているスープですが、なぜボーンブロスが人気なのでしょうか。その魅力を主に5つご紹介します。

魅力① 料理を美味しくする

先述のように骨から出汁をとって料理に活用すると美味しくなることは知られていると思います。
その秘密は、骨を煮込むことでスープにうま味成分としても知られるアミノ酸「グルタミン酸」が豊富に溶け出し、スープ自体に旨味が凝縮されるからなんです。
カレーや味噌汁も水で作るより出汁で作るほうが美味しいですよね。これもグルタミン酸が旨味を感じさせてくれるからなんです。

そんな旨味の詰まったボーンブロススープにお肉や魚、野菜などの具材を入れ煮込むと本格的なスープ・鍋料理ができあがります。
またボーンブロススープの旨味は様々な調味料と相性が良いため、幅広いアレンジを楽しむことができます。

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魅力② 腸内環境を整える

“腸内環境を整える”と言えば「乳酸菌や食物繊維を摂取すること」が想起されがちですが、「腸の調子を高めること」も非常に大切です。
ボーンブロススープには腸自体の栄養であるアミノ酸「グルタミン酸」やコラーゲンが豊富で、温かいスープで腸の負担を和らげながら補給できます。
腸を健康にすることで腸内環境が整い、栄養の吸収や毒素の排出などの腸の働きを高めることができます。
そして腸の働きが高まることで、美容や筋肉増強、睡眠の質の向上などの様々な効果を得ることができます。

魅力③ 美容への効果が高い

ボーンブロススープにはコラーゲン（ゼラチン質）が豊富に含まれるため、身体の内側からお肌に必要な栄養を補給できます。
補給したコラーゲンは傷んだ肌の修復や保湿を促進し、肌をプルプルにしてくれます。
また肌と腸には深いつながりがあり、腸内環境が荒れていると毒素の排出が適切に行われず、肌荒れの原因となるなど肌に悪影響が出ます。
先述のようにボーンブロススープで腸内環境を整えることで肌を健康に保つことができます。

魅力④ 筋肉を回復・成長させる

ボーンブロススープには、成長ホルモンを合成するアミノ酸「アルギニン」、筋肉の回復に欠かせないアミノ酸「グルタミン酸」「アラニン」が多く含まれているため、トレーニングの後にボーンブロススープを飲むことで筋肉の回復をサポートしてくれます。
また筋肉の成長にはアミノ酸（タンパク質）だけでなく、ビタミン類や鉄分も欠かせません。
お肉や魚と一緒に野菜をボーンブロススープに入れ煮込むことで、筋肉の回復や成長に欠かせない栄養素をバランスよく効率よく美味しく摂取することができます。

魅力⑤ 睡眠の質を高める

ボーンブロスに多く含まれるアミノ酸「グリシン」は睡眠の質を高める効果があります。
グリシンは血管を拡張させ表面体温を上げ、体内の熱を放出します。体内の熱を下げることで深部体温を下げ、スムーズに睡眠に入っていくことができます。

Rich Soupとは？

そんな魅力が詰まったボーンブロススープを手軽に使える商品は国内にも様々あります。
その中でも特に「濃厚」に仕上げたボーンブロスのスープブランドが「Rich Soup（リッチスープ）」です。
Rich Soupの”Rich”には、「濃厚」「贅沢」「豊富」の3つの意味があり、骨の選定や調理器材、製法に一切の妥協をしていません。
そんなRich Soupの特徴を3つご紹介します。

特徴① 「骨」と「水」だけで作る濃厚で贅沢なスープ

Rich Soupのボーンブロスの原材料は「骨」と「水」だけ。Rich Soupは国産の「牛ゲンコツ（大腿骨）」と「鶏もみじ」を使用しています。
牛ゲンコツは、質の良い骨髄からコラーゲンやアミノ酸などの栄養をたっぷり抽出できるのが特徴です。スープがこってりと仕上がります。
鶏もみじは鶏の足の部分を指す骨で、コラーゲンを多く含み良い出汁を比較的早くとれます。スープをまろやかであっさりと仕上げてくれます。
それらの骨をアクをしっかり出し切って臭みを取り、巨大な圧力寸胴鍋で一気に炊き上げることで他にはない濃厚で真っ白なスープに仕上がっています。

特徴② 高タンパク・低カロリーで栄養が豊富

Rich Soupの濃厚なボーンブロスには、自然の素材だけで豊富な栄養がより濃厚に溶け出しています。
特にコラーゲンを構成するアミノ酸である「グリシン」や「プロリン」、腸の栄養源でうま味成分でもある「グルタミン酸」、筋肉の増強を促進する「アラニン」、成長ホルモンを合成する「アルギニン」が豊富に含まれます。
またボーンブロス750gに含まれるタンパク質量はなんと約41g。脂が多くなりがちなボーンブロスですが、カロリーも約825kcalまで抑えられています。

特徴③ 常温で長期保存できる便利な液状タイプの商品

ボーンブロスの国内商品には粉末タイプのものがありますが、Rich Soupは液状タイプの商品となります。
粉末タイプは比較的保管がしやすく利便性が高いのが特徴ですが、スープが乳化しないため少し味気ない仕上がりになったり、粉っぽい仕上がりになってしまうのがデメリットです。
そこでRich Soupは炊き上げたボーンブロスの美味しさをそのまま楽しめる液状タイプの商品で、加熱加圧殺菌加工（レトルト加工）を施しているため常温で長期の保存が可能です。
便利で手軽で美味しく本格ボーンブロスを活用できるのがRich Soupの特徴の一つです。

Rich Soup誕生の背景

東京と沖縄にある焼肉店「黒5」で、スープの美味しさを追求する中で「Rich Soup」は誕生しました。

黒5では創業より美味しい焼肉屋の条件として、お肉やご飯が美味しいのはもちろん、キムチやナムル、そしてスープも美味しいことを掲げ、美味しいスープ作りにこだわってきました。

1日18時間、大きな寸胴鍋で強火で牛骨を炊く毎日。味付けもいろいろ試しながら美味しいスープ作りのため試行錯誤を繰り返していました。

そんな日々を送っている中、山形にある鋳物工場でスープを乳化させ濃厚に仕上げる究極の圧力寸胴鍋があるという話を聞きつけ、早速その鍋を視察に行きました。

その圧力寸胴鍋で牛骨を炊いてみたところ、今まで見たことないほど真っ白で濃厚なスープが炊き上がり、濃度も倍の数値を叩き出しました。

そうして今黒5でたくさんの方に愛されている名物料理が誕生しました。超濃厚なスープの「担々麺」や牛骨スープの炊き込みご飯「黒5めし」は絶品です。

そんなある日、通っていたジムのトレーナーから「なぜいつもそんな元気でパワフルなんですか？」と聞かれました。思えば私は毎日のように牛骨スープを飲んでおり、「ソンドはパワフルだよね」とよく言われるのもこのおかげかなと思い、その話をしてみました。

するとそのトレーナーが「その牛骨スープってアメリカで流行している『ボーンブロス』と同じでは？」と言い、アミノ酸が豊富でアスリートやモデルが飲んでいるスープであることを教えてくれました。

早速その牛骨スープ「ボーンブロス」を栄養成分検査に出してみると、美容や筋肉、腸活、睡眠に効果的な様々なアミノ酸が豊富に含まれていることがわかりました。

美味しさを追い求めたスープがこんなに身体に良かったとは…と正直驚きました。日本中の方にもボーンブロスを飲んでもらうべく、商品化することに決めました。

そうして生まれたのが、真っ白で濃厚なボーンブロスのスープブランド「Rich Soup（リッチスープ）」です。
保存料や添加物を一切使わず、加熱加圧殺菌加工（レトルト加工）により常温で長期保存できる商品としてリリースしました。

Rich Soupの商品一覧

Rich Soupを活用したレシピ集

こちらのブログではRich Soupのボーンブロスを活用したレシピを多数ご紹介しておりますので、ぜひこちらもご覧ください。

【レシピ】韓国料理の定番！ボーンブロスで作る旨味たっぷり「純豆腐」

【レシピ】旨味も栄養もありったけ詰め込んだボーンブロス「本格ビーフカレー」

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