夏に必要な栄養は？疲れやすい夏に食べる回復料理「ボーンブロス参鶏湯」
こんにちは！暑い夏こそしっかり栄養を摂ることを意識しているおかげで元気満点なソンドです。
いよいよ夏本番ですね！夏は疲れが溜まりやすく、せっかくの楽しい夏も十分に楽しめてない方も多いと思います。
そこで夏はなぜ疲れやすいのか。夏バテの原因や夏に必要な栄養、夏に食べてほしいおすすめ料理をこちらの記事でご紹介します。
目次
- 夏の疲れの原因とは？
- 夏は「タンパク質」や「ビタミン」が不足する
- 身体を癒し回復させるスープ「ボーンブロス」
- ボーンブロスで作る「参鶏湯」は夏に効果抜群
- Rich Soupのボーンブロスで作る参鶏湯
- 参鶏湯以外のボーンブロス活用レシピ一覧
夏の疲れの原因とは？
夏は気温が高く体力が奪われやすいことはもちろんですが、冷房の効いた部屋と暑い屋外との気温差による自律神経の乱れや、夜の寝苦しさによる睡眠不足も疲れが溜まる大きな原因となります。
自律神経が乱れると胃や腸のはたらきが弱まってしまい、さらにそうめんや、アイスなど冷たいものばかり食べてしまうことで消化不良を起こしたり食欲不振に陥ってしまうのです。
自律神経を整える方法
自律神経を整えるには、生活リズムを整え食事や運動を適切に行うことが必要不可欠です。
自律神経を整える方法についてはこちらの記事で詳しくご紹介していますので、ぜひこちらも合わせてご覧ください。
夏は「タンパク質」や「ビタミン」が不足する
自律神経が乱れたことによる食欲不振で食事からの十分な栄養補給が疎かになってしまいます。
またそうめんなどの冷たい麺だけで食事を済ませたり、喉ごしの良いものだけの食事など偏った食事を摂りがちになって、バランスの良い栄養補給ができなくなってしまうのです。
その結果人間の身体を構成する大切な栄養素「タンパク質」や、栄養の運搬を促し疲労回復やエネルギーの生成促進を行う栄養素「ビタミン」も不足してしまうのです。
さらに、摂取した栄養を消化し吸収する胃や腸まで自律神経の乱れにより弱まってしまい、ただでさえ補給が十分でない栄養をしっかりと吸収できなくなってしまうのです。
こうして正しく身体に栄養が補給されなくなり、身体が回復せず疲れが溜まってしまうということですね。
つまり「夏バテ」を予防するためには「十分な栄養補給」と「胃腸の働きの活性化」が大変重要となります。
身体を癒し回復させるスープ「ボーンブロス」
牛や豚、鶏、魚などの骨を水からじっくり煮込んで出汁をとったスープのことを「ボーンブロス」といいます。
近年アメリカでは多くの人に愛飲されているスープで、ハリウッドセレブや元NBAのスーパースターであるコービー・ブライアント氏も毎日愛飲していたという話もあり、ニューヨークの街にはボーンブロス専門のスープスタンドもあるほどの人気です。
なぜそれほどボーンブロスが人気なのか、それはボーンブロスの「美味しさ」と「美容や健康に良い豊富な栄養」にあります。
ボーンブロスは「腸内環境」を改善させる
夏には冷たいものばかりを食べてしまったり、食欲不振によって栄養バランスが偏ってしまうことで、「腸」の働きが弱まってしまいます。
「腸」の働きが弱まると栄養が吸収されず、毒素が溜まり、免疫力も低下します。すると腸内に炎症が起こり、悪玉菌が増え身体に様々な障害をもたらします。
ボーンブロスに多く含まれるアミノ酸の一つ「グルタミン」には腸粘膜を修復する機能があります。普段からボーンブロスを飲み腸粘膜を元気にして、善玉菌が暮らしやすい腸内環境をつくることができます。
腸内環境が整い腸が元気になると、自律神経も整い疲れが溜まりづらい身体を作ることができるのです。
ボーンブロスで作る「参鶏湯」は夏に効果抜群
参鶏湯（サムゲタン）とは内臓を取り除いた鶏肉に高麗人参やナツメ、ニンニク、栗、緑豆、もち米など漢方食材を詰めて煮込んだ韓国のスープ料理です。
漢方の食材を詰めた鶏肉を長い時間じっくりと煮込むことで鶏肉や骨から栄養が溶け出し栄養満点のスープになるのです。
疲労回復や生活習慣病予防、血行促進など、美容にも健康にも良い食事として韓国では古くから親しまれています。
韓国には夏の暑さを乗り切るために滋養食を食べる「ポンナル」という習慣があり、日本の「土用の丑の日」のような習慣です。
この「ポンナル」に伝統的に食べられているのが参鶏湯です。
そんな参鶏湯のスープに濃厚なボーンブロスを使うことで、滋養強壮効果の高い薬膳食材たちに加え豊富なアミノ酸を追加して摂取することができます。
温かいスープで腸を温めながら腸の健康に効果的な栄養を補給することで、夏に弱ってしまう腸をしっかりと労ることができます。
ボーンブロスにはタンパク質も豊富に含まれ、参鶏湯の鶏肉と合わせて大変高タンパクな料理となります。
Rich Soupのボーンブロスで作る参鶏湯
Rich Soupのボーンブロスは、大量の牛ゲンコツと鶏もみじ（どちらも国産）を特注の圧力寸胴鍋で一気に炊き上げており、真っ白で超濃厚な仕上がりとなっています。
原材料は“骨”と”水”だけなのに、人間の身体に必要不可欠なアミノ酸が豊富に含まれています。
また加圧加熱殺菌加工も施しており、常温での長期保存も可能です。
美容、疲労回復、筋肉増強に効果のあるアミノ酸やコラーゲンを補給でき、また腸の調子を整える「回復のスープ」で鶏肉を骨から煮込むことで更に栄養素の濃い参鶏湯が仕上がるのです。
Rich Soupではボーンブロスだけでなく、漢方食材を集めた参鶏湯キットも販売しております。
参鶏湯キットに入っている漢方食材の効能
高麗人参：疲労回復、滋養強壮、糖尿病改善、虚弱体質の改善、血行促進など
ナツメ：貧血の改善、むくみの改善、冷え性改善、便秘や下痢の改善、婦人病改善など
ニンニク：血行促進、腹痛や下痢の改善、気の巡りの改善、解毒作用など
緑豆：抗酸化作用、解毒作用、肌荒れの改善、二日酔い、精神安定など
栗：食欲不振の改善、免疫機能低下の改善など
もち米：食材不振の改善、めまいの改善、疲労回復など
天日塩：血圧の低下、血行改善、眼精疲労の回復、免疫機能調整など
濃厚ボーンブロス×漢方・薬膳食材で「本格参鶏湯」
Rich Soupのボーンブロスにお好みの量の鶏肉を入れて、参鶏湯キットに入った漢方の食材をを30分ほど弱火で煮込むだけです。
短時間の簡単調理で、美味しくて栄養満点な参鶏湯ができあがるのです。お好みでネギやきのこ類の野菜を入れても美味しいです。
このようにリッチスープのボーンブロスを使うことで栄養満点のスープ料理を簡単に美味しく作ることができるのです。ぜひ一度お試しください。
参鶏湯以外のボーンブロス活用レシピ一覧
ボーンブロスには天然のうまみ成分であるアミノ酸「グルタミン」が豊富に含まれており、肉や魚、野菜を煮込んで塩などのシンプルな味付けをすれば本格的なスープ・鍋料理ができあがります。
後ほどご紹介する、Rich Soupのボーンブロスを活用したレシピを多数ご紹介しておりますので、ぜひこちらもご覧ください。
