アスリートも活用！アミノ酸を豊富に含んだスープ「ボーンブロス」
こんにちは！朝はMLB中継を見て、夜はNPB中継を見て、アスリートの身体能力にいつも感心しているソンドです。
私の経営している焼肉店にもアスリートの方はたくさんご来店されますが、皆様本当によく食べます。
やはり身体が資本なだけあって、身体お肉を求めているのでしょう。
そこでアスリートに必要な「タンパク質」や「アミノ酸」、そしてアスリートも活用しているアミノ酸スープ「ボーンブロス」についてこちらの記事でご紹介します。
目次
身体は「タンパク質」でできている
筋肉や血管、皮膚、髪の毛、爪など、身体のほとんどの組織を作っているのは「タンパク質」です。
そしてそのタンパク質を構成しているのが「アミノ酸」になります。
タンパク質を構成する「アミノ酸」とは
「アミノ酸」とはタンパク質の最小単位であり、このアミノ酸が50個以上結合したのがタンパク質です。
ちなみに「ペプチド」とは、アミノ酸の結合数が50個に満たないものをいいます。
人間にとって必要なアミノ酸は20種類あります。
それぞれの食材で結合していたアミノ酸は、胃と腸で吸収され、血液を通してそれぞれ身体の必要としている箇所に運ばれ、再合成され筋肉や皮膚、髪、血管などが作られます。
作られる箇所によって組み合わせは異なりますが、人間の身体は20種類のアミノ酸の組み合わせで作られているのです。
「必須アミノ酸」と「非必須アミノ酸」
20種類のアミノ酸のうち、9種類の「必須アミノ酸」と11種類の「非必須アミノ酸」に分類されます。
必須アミノ酸は体内で合成できず、食事から摂らなければなりません。逆に非必須アミノ酸は体内で合成できますが、様々な働きをもっており、食事から積極的に摂取する必要があります。
「非必須」と聞くと必要ないのかと思ってしまいますが、非必須アミノ酸には疲労回復や睡眠の質を高める効果を持つものがあり、人間の身体の「回復」に大きな役割を果たしているためしっかり摂取するようにしましょう。
必須アミノ酸 9種類
【バリン】
筋肉の強化に効果的なアミノ酸、肝臓をサポート
【ロイシン】
筋タンパク合成を促し、食欲をコントロールして肥満改善におすすめ
【イソロイシン】
血糖値コントロール、糖尿病予防
【メチオニン】
髪の毛の健康を保つ
【フェルアラニン】
精神を安定させる
【トリプトファン】
感情のコントロールをするセロトニンの重要な材料、うつ病改善に効果的
【ヒスチジン】
脂肪燃焼に欠かせないアミノ酸
【スレオニン】
脂肪の蓄積を防止する
【リジン】
身体の成長や組織の修復に関わるアミノ酸
この中でも特に「BCAA」と呼ばれる”バリン”と”ロイシン”と”イソロイシン”は、筋肉を構築するアミノ酸です。
鶏のむね肉や卵、マグロやカツオに多く含まれています。ボディビルダーが鶏のむね肉をたくさん食べるのはこのためです。
以下9種類の必須アミノ酸の効能についてご紹介します。
非必須アミノ酸 11種類
【アラニン】
長時間の運動で活躍するアミノ酸、アルコールの分解にも必要な成分
グルタミン】
疲労回復や肝臓、胃腸を元気にするアミノ酸
【アルギニン】
成長期に欠かせないアミノ酸、血圧を下げ筋力アップの働きがある
【グルタミン酸】
頭が良くなるアミノ酸と呼ばれ、うまみ成分としても知られる
【アスパラギン酸】
筋肉の疲労回復効果がある
【アスパラギン】
運動の持久力を高める
【システィン】
美肌をサポートするアミノ酸、皮膚や体の炎症を抑える
【プロリン】
コラーゲンの主な材料でシミやシワを防いだり、関節痛を緩和する
【グリシン】
睡眠の質向上効果のあるアミノ酸、コラーゲンの主な材料で骨や関節などの維持に欠かせないアミノ酸
【セリン】
脳の働きをサポートするほか、皮膚の健康を守るアミノ酸
【チロシン】
精神疲労に効くアミノ酸
「ボーンブロス」で効率よくアミノ酸を摂取する
これらのアミノ酸は、基本的に動物性タンパク質に多く含まれています。そして野菜や果実も一緒に摂る事で効率よくアミノ酸を吸収することができます。
そこでおすすめしたいスープが「ボーンブロス」です。このスープでお肉や野菜を煮込むことで効率よくアミノ酸やビタミンを摂取することができます。
ボーンブロスとは？
牛や豚、鶏、魚などの骨を煮込んで作られるスープのことを「ボーンブロス」といいます。
ボーンブロスには20種類のアミノ酸が豊富に含まれており、うまみ成分であるアミノ酸「グルタミン酸」が豊富です。
そしてコラーゲンを構成するアミノ酸「プロリン」や「グリシン」も豊富に含んでいます。
またタンパク質がアミノ酸レベルに溶け出しているため、アミノ酸を美味しく効率よく摂取し吸収することができます。
こちらが私の運営するボーンブロスブランド「Rich Soup（リッチスープ）」の栄養成分表です。（クリックで拡大）
アミノ酸がより濃厚に溶け込んだボーンブロス「Rich Soup」
ボーンブロスブランド「Rich Soup（リッチスープ）」は、国産の牛骨と鶏もみじを圧力寸胴鍋で搾り出すように炊き上げることで、一般的なボーンブロスに比べ濃厚で真っ白なスープに仕上がっております。
また原材料は”骨”と”水”だけで炊き出した安心安全な商品で、レトルト加工により常温長期保存が可能なため大変ご利用いただきやすくなっております。
ボーンブロスを健康的な食生活に取り入れたい方は、ぜひRich Soupをご活用ください！
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ボーンブロスで簡単に栄養満点な料理を【レシピ集】
このようにアミノ酸を豊富に含むボーンブロスに、お肉や野菜をふんだんに入れ煮込むことで、簡単に美味しく栄養価の高い食事を作ることができます。
こちらのブログではRich Soupのボーンブロスを活用したレシピを多数ご紹介しておりますので、ぜひこちらもご覧ください。
