韓国版『土用の丑の日』、伏日（ポンナル）って知ってる？参鶏湯を食べる文化の理由と魅力

夏バテ対策に、韓国の知恵を借りてみよう

日本では「土用の丑の日」といえば、うなぎ。では、お隣の韓国では？実は「伏日（ポンナル）」と呼ばれる夏の三日間があり、参鶏湯（サムゲタン）を食べる風習があるんです。

韓国の人々にとって、参鶏湯は“夏を乗り切るための薬膳”。暑さで体力が落ちるこの時期、温かくて栄養たっぷりのスープで「内側から」整える文化が、今も息づいています。

伏日（ポンナル）っていつ？何をする日？

伏日は韓国の旧暦で決まる夏の三日間「三伏（サンボク）」を指し、

• 初伏（チョボク）
• 中伏（チュンボク）
• 末伏（マルボク）

だいたい7月中旬〜8月中旬の間に当たり、1年の中でもっとも暑い時期に集中しています。この期間、韓国では「補養食（ポヤンシク）」と呼ばれる栄養食を食べて、暑さで消耗した体力を回復するのが定番です。

韓国の夏＝参鶏湯！その理由と魅力

韓国で「夏の元気メシ」と言えば、多くの人が真っ先に挙げるのが参鶏湯（サムゲタン）。実はこの料理、ただの“美味しいスープ”ではありません。深い歴史と健康の知恵が詰まった、れっきとした薬膳料理なのです。

その起源は朝鮮王朝時代までさかのぼります。もともと高麗人参や薬草を用いた鶏の煮込み料理は、上流階級の健康維持のための食事でした。それがやがて庶民にも広まり、夏の暑さに対抗する補養食（ポヤンシク）として定着していきました。

参鶏湯の主な材料は、高麗人参、もち米、ナツメ、栗、にんにく、そして鶏一羽。これらはすべて「気（エネルギー）」を補い、内臓を温め、免疫力や体力の回復を助けるとされる薬膳素材。漢方の知恵がそのまま食材に反映されています。

特に夏場に参鶏湯を食べるのは、韓国ならではの「以熱治熱（熱をもって熱を制す）」という考えに基づいています。暑いからこそ、あえて熱いスープを食べ、発汗を促して体温調整を助ける。結果、体は芯から整い、夏バテもしにくくなるという理屈です。

また、韓国では伏日（ポンナル）の期間になると、街の参鶏湯専門店には行列ができます。外食で食べるだけでなく、家庭でも手作りすることが多く、冷蔵庫にサムゲタンキットが常備されている家もあるほど。

味わいは、見た目よりずっとやさしく繊細。旨みが染みたスープは、塩を少しずつ加えて自分好みに調整して食べるのが韓国流。添えられるキムチとの相性も抜群で、発酵食品との組み合わせで腸内環境も整います。

近年では、健康志向の高まりから再注目され、若い世代にも「疲れたときに食べたいごはん」として人気上昇中。冷房冷えや寝不足で不調を感じたとき、参鶏湯を食べて整える、という人も増えているようです。

このように、参鶏湯は単なる一品料理ではなく、韓国の人々にとって「夏を乗り越える生活習慣の一部」。食を通じて体をいたわるという、その文化的背景がとても豊かで、理にかなった食の知恵なのです。

熱いもので暑気払い？それが韓国式

日本の夏＝冷たいもの、というイメージとは逆に、韓国では「熱いものを食べて汗をかく」ことで体温調整を促し、疲労を防ぐ文化があります。

実際、冷たい食事は胃腸に負担をかけ、代謝を下げることも。夏こそ温かくて栄養豊富な食事を、という考えは理にかなっているのです。

手軽に参鶏湯を楽しむには？

とはいえ、本格的な参鶏湯は材料も手間もかかります。そこで注目したいのが「ボーンブロス」。

リッチスープの無添加ボーンブロスを使えば、鶏や野菜を入れるだけで、家庭でも参鶏湯風の栄養スープが完成。

鶏の骨からじっくり抽出されたアミノ酸やコラーゲン、グリシンは、まさに「飲む薬膳」。しかも無味・無添加だから、自分の味付けで仕上げられるのも魅力です。

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なぜ今、伏日文化に注目したいのか

現代の日本でも、夏バテ・冷房冷え・寝不足など、目に見えない不調に悩む人が増えています。

そんな今だからこそ、食で内側から整える“韓国式養生”の知恵が響くのではないでしょうか。

「熱いスープを飲んで、整える。」これは単なる食事ではなく、自分を大切にするひとつの習慣。

まとめ：この夏、韓国の知恵を食卓に

伏日は「自分の体をいたわる日」。ボーンブロスで作る簡単参鶏湯は、忙しい現代人にもぴったりの一杯です。

今年の夏は、うなぎだけじゃない。韓国の食文化に触れながら、体と心を整えるスープを取り入れてみませんか？

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