【レシピ】ひき肉の旨味たっぷり！ボーンブロスで作る「ミートソースパスタ」
こんにちは！グルテンフリー生活でもストレスなく生活する術を模索するソンドです。
グルテンフリーの麺でも十分美味しくパスタを楽しむことができます。
今回使用したグルテンフリーのパスタはこちらです。
新主食 豆100% グルテンフリー ZENB NOODLE ゼンブヌードル
こちらのパスタにボーンブロスを使った「ミートソース」を合わせてみましたので、ぜひこちらの記事を参考に作ってみてください。
目次
ボーンブロスとは？
牛や豚、鶏、魚などの骨を煮込んで作られるスープのことを言います。ボーンブロスには様々なアミノ酸が豊富に含まれています。
うまみ成分としても知られる「グルタミン酸」も豊富に含まれているので、味も美味しく濃厚で､美味しくて身体に良い奇跡のスープなんです。
ボーンブロスの効能
①ボーンブロスに豊富に含まれる「グルタミン」には腸粘膜を修復､改善して腸内環境を整える効果がある
②ボーンブロスに豊富に含まれる「グルタミン」は疲労回復にとても効果的
③ボーンブロスに豊富に含まれる「グリシン」「プロリン」はコラーゲンを構築する主な成分で、肌や髪に内側から潤いを与える
④ボーンブロスに豊富に含まれる「グリシン」は睡眠リズムを整え､心地よく深い睡眠効果がある
材料（8食分）
ボーンブロス 250g（タンパク質13.75g・ 275kcal）
牛豚合びき肉 800g（タンパク質140g・2000kcal）
えのき 1束（タンパク質2.7g・22kcal）
パプリカ 2個（タンパク質3g・80kcal）
セロリ（タンパク質0.2g・12kcal）
トマトホール缶 1缶（タンパク質3.6g・84kcal）
トマトピューレ 150g（タンパク質2.85g・61.5kcal）
にんにく 50g（タンパク質0.1g・80kcal）
タンパク質・カロリー計
タンパク質166.2g・2614.5kcal（1食あたりタンパク質20.775g・326.8kcal）
※パスタ 1人前（茹で上がり200g）…タンパク質13g・260kcal
調理方法
(1) 玉ねぎ2個、にんじん1本をみじん切りにして、オリーブオイルとにんにくでしんなりするまで炒めます。トマトホール缶400gを合わせます。
(2) そこにボーンブロス250gを加えます。
(3) 別のフライパンで牛豚合びき肉800gを炒め、塩こしょうとSBカレー粉で下味をつけます。余計な脂をペーパータオルで拭きとって捨てます。
(4) ひき肉を(2)でできあがったスープと混ぜ合わせます。
(5) しめじ茸､セロリ､パプリカを加え、塩20g、黒砂糖10g、 SBカレー粉5gで味付けをして、トマトピューレ150gを加えます。
(6) 茹でたパスタと合わせて盛り付けたら…
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ボーンブロス「ミートソースパスタ」のできあがり！
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ミートソースは小分けにして冷凍しておくととても便利ですよ！シンプルにご飯に合わせても美味しいです。
ボーンブロスを活用した他のレシピ
ボーンブロスには天然のうまみ成分であるアミノ酸「グルタミン」が豊富に含まれており、肉や魚、野菜を煮込んで塩などのシンプルな味付けをすれば本格的なスープ・鍋料理ができあがります。
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