【レシピ】自宅で作る本格「ポッサム」と一緒に飲みたいおすすめスープ
こんにちは！韓国料理が大好きなソンドです。
この夏の海外旅行先で一番人気なのが「韓国」みたいです。円安の影響でアメリカ、ヨーロッパが行きづらくなっているのもあると思いますが、韓国旅行が人気なのはまだまだ韓流が人気なのでしょう。
そんなわけで、今回は韓国人も大好きな「ポッサム」を作っていきます。
目次
ポッサムとは？
ポッサムとは韓国語で「包む」を意味し、豚肉を茹でてキムチやにんにく、青唐辛子などをサンチュと一緒に巻いて食べる料理のことを言います。
昔は韓国でも新鮮な野菜が年中取れないため、年に一度キムチを大量に作る時期がありました。この習慣を「キムジャン」といい、この時期に労働者はご褒美に豚肉を浅漬けのキムチを巻いて食べたとされ、その頃にこの「ポッサム」が誕生したとされてます。
サムギョプサルとポッサムの違い
サムギョプサルは豚肉を鉄板や石鍋で焼いて食べます。焼いた時に豚肉から出る脂でキムチを焼いたりチャーハンにしたりと、バーベキューの要素が多いのが特徴です。
サムギョプサルを自宅ですると部屋中に脂が飛び匂いも気になってしまいますが、それに比べポッサムはヘルシーで自宅でも食べやすいのでおすすめです。
タンパク質を野菜と一緒に摂取でき、疲労回復や滋養強壮に理想的な食事でもあるポッサムを自宅で簡単に、そして美味しく作る方法をご紹介します。
材料
＜ポッサム4〜5人分＞
豚肩ロース（ブロック） 500g×2
長ネギの青い部分 3本分
＜ヤンニョンジャン＞
醤油 300g
お酢 100g
砂糖 100g
おろしにんにく 30g
ごま 20g
長ネギの白い部分 1本分
にら 1束
ごま油 50g
＜おすすめの副菜＞
白菜キムチ
サンチュ
刻んだ長ネギ
スライスにんにく
ナムル など
調理方法
(1) 長ネギとにらを細かく刻み、おろしにんにくと醤油、お酢、砂糖、ごま油、ごまを合わせます。（特製ダレのできあがり）
(2) 蒸し鍋に水を張り、キッチンペーパーを敷き長ネギの青い部分を乗せ、その上に豚肩ロースブロックを2枚乗せます。
(3) フタをして火にかけ、蒸気が上がったら火を弱め12分待ちます。12分経ったら火からおろし鍋帽子を被せ、8時間寝かせたら…
鍋帽子：「火無しコンロ」と呼ばれる調理グッズで、沸騰した鍋に被せて置いておくと具材が型崩れすることなくじっくり煮込まれ、具材に味が染み込んで上品な仕上がりになります。
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Description
できあがり！お好みの薬味を用意して、サンチュで包んで特製ダレをかけて頬張りましょう！
ポッサムと一緒に飲むスープに、高タンパク低カロリーで美味しい、ボーンブロスを使ったRich Soupの「ユッケジャン」がおすすめです！
ポッサムに合わせる美味しいスープ「ユッケジャン」
ポッサムに合わせてRich Soupのユッケジャンを合わせれば、更に食卓が盛り上がります！
こちらのユッケジャンスープは国産牛骨と鶏もみじを炊き上げた濃厚コラーゲンスープ「ボーンブロス」をたっぷり使用したスープで、旨味が濃厚でコク深い仕上がりとなっています。
またボーンブロスは高タンパク低カロリーなスープで、身体に必要な様々なアミノ酸を豊富に含むヘルシーなスープです。
ぜひ一度お試しください！
ボーンブロスを活用したレシピ
ボーンブロスには旨味が豊富に溶け込んでいるため、料理のベースに活用することで簡単に本格的な料理に仕上がります！
ボーンブロスを活用したレシピを多数ご紹介しておりますので、ぜひこちらもご覧ください。
