筋トレ後の回復に！牛すね肉とボーンブロスの“超リカバリースープ”

成長期の子どもにもおすすめ！タンパク質豊富な滋養レシピ

こんにちは、スーパーで和牛のすね肉があったら迷わず購入するソンドです。

「筋トレした翌日、筋肉痛がなかなか抜けない…」
「子どもの成長期、もう少し栄養バランスを整えたい…」

そんなとき、“食べるリカバリー”という選択肢はいかがでしょうか。

今回ご紹介するのは、牛すね肉とボーンブロスをたっぷり使った「超リカバリースープ」。
鍋帽子（保温調理）を活用して、時間はかけるけど手間はかからない、忙しい方にもぴったりの一品です。

なぜ“牛すね肉×ボーンブロススープ”がリカバリーに効くの？

牛すね肉とボーンブロスは、リカバリー食として非常に相性のよい組み合わせ。
その理由は、含まれるアミノ酸・コラーゲン・ビタミン・ミネラルにあります。

● 牛すね肉の栄養効果

牛すね肉はコラーゲンやゼラチン質が豊富な部位。

じっくり煮込むことでコラーゲンがゼラチンに変わり、関節や腱の健康維持、筋肉の修復に役立ちます。

さらに鉄分や亜鉛などのミネラルも多く含み、成長期の子どもや女性の貧血予防にも◎。

● ボーンブロスのリカバリー効果

リッチスープのボーンブロスは1杯（250g）あたり14g以上の高品質なタンパク質を含みます。

特にグリシン・プロリン・ヒドロキシプロリンといった、関節や皮膚・筋膜修復に関与するアミノ酸が豊富。

またグリシンは睡眠の質向上にも貢献するとされ、トレーニング後や成長期の深い眠りをサポートしてくれるのです。

● 大根・きのこの消化サポート

今回のスープでは大根・えのき茸を加えることで消化もサポート。
大根の酵素はタンパク質の分解を助け、スムーズな吸収につながります。
きのこ類は食物繊維やビタミンDが豊富で、免疫力アップにも◎。

材料と作り方

材料（3〜4人分）

• 牛すね肉…300g（下茹で・アク抜き済）
• 大根…5〜6cm（半月切り）
• えのき茸…1袋（半分に切る）
• にんにく…2かけ（潰す）
• ボーンブロス（リッチスープ）…500g
• 水…400ml〜
• 塩…小さじ1/2〜（味を見て調整）
• 青ねぎ…適量（トッピング）

作り方

①牛すね肉は事前に下茹でし、アクをしっかり水洗いする。

②鍋にすね肉・大根・にんにく・水を入れて中火で加熱。

③火を止めて鍋帽子（または保温鍋）に入れ、5時間寝かせる。

④ボーンブロス250gを加えて加熱する。

④えのき、舞茸を加えて塩コショーで味を整えたら出来上がり。

⑤塩コショーだけなのにとっても味わい深い仕上がりに！

鍋帽子で寝かせるメリットとは？

低温でじっくり火が通ることでコラーゲンがゼラチン化。
スープ全体にとろみと深みが加わり、関節ケア・筋肉リカバリーに最適な状態になります。

鍋帽子を使うとエネルギー消費も少なく、忙しい方でも安全に“ほったらかし調理”ができますよ。

成長期の子どもに特におすすめな理由

成長期の子どもは骨・筋肉・腱などが急速に発達する時期。
この時期にこそ良質なたんぱく質＋コラーゲン＋ミネラルをバランスよく摂ることが大切です。

牛すね肉とボーンブロスのスープは、自然な形でこれらを一度に摂れる理想的なメニュー。
「食べやすくておかわりしたくなる！」という声も多いんですよ。

アレンジ提案

• 雑炊にアレンジ → ご飯と卵を加えて朝食スープにも◎
• 中華麺を加えて食べ応えアップ
• 冷蔵保存→翌朝「リカバリー朝スープ」に

まとめ

筋トレ・部活・仕事・育児…
疲労や成長のために“食べながらリカバリー”する知恵を日常に取り入れてみませんか？

牛すね肉×ボーンブロススープなら、

• 筋トレ後のリカバリー
• 成長期の子どもの夕食
• 疲労感が抜けないときのリセット食

すべてに使える万能な一杯に。

忙しい毎日でも、手軽に作って家族の健康をサポートしていきましょう！